先日スーパーに行ったら、ナスやきゅうりの安さに感動して、「ああ夏がくるんだなあ」としみじみ実感。
そのまま勢いで、ぬか漬けセットを揃えてしまいました。
以前もしばらくぬか漬けをやっていた時期があるのですが、野菜が不足しがちな1人暮らしに、保存がきく自家製ぬか漬けはかなりいいです。しかも安い。旬の野菜をつければつけるほど、市販のぬか漬けの高さにめまいがしてきます。
というわけで、ぬか漬けスターターキットとちょっとしたコツをご紹介。
入れ物。スーパーで買ったので400円くらい。ただ、密閉できればいいのだ。つまり100均がかしこい。
ぬか。最近は便利なもので、最初から必要な調味料を混ぜたぬかが売られています。198円。
お好きな夏野菜。きゅうり四本148円。ナスも好きなので買ってきました！
さて、つけるよ！
ぬかに水を加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜます。
そしてそれに、好きな野菜をうえたらできあがり！
明日かあさってくらいには、立派にぬか漬けになっているという。
目次
ぬか漬けのコツ
・ぬかはちょっと固めでもOK
後々野菜から水が出てくるので
・最初のぬか漬けの味でめげない
始めてのとこは、まだぬか漬けのとことして安定していない？らしくて、塩からすぎたり、浅い味に感じてしまうかも。でも、何回かつけているうちに徐々にいい味出てくるんですって。とこを育てる気持ちが大事らしい。
・一日一回はまぜまぜ
ぬかの説明には朝夕って書いてありますが、以前やったとき一日一回でも大丈夫だったので多分平気。ぬかは空気が好きなので、とこの底から混ぜて空気を入れると良いそうな。
以上、ぬか漬けのススメでした。野菜不足に悩んだらこれだ！
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